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小时候常听村里的老人说桑叶是个宝,虫草比不了。
以前只知道这种桑叶可以养蚕宝宝,直到看到村里面90多岁的老奶奶在大桑树下摘桑叶,才知道原来这桑叶还有这样的吃法。学会之后,今天和大家分享一下。
首先我们在采摘桑叶的时候一定得注意选择完整的,最好没有虫子洞,而且上面没有鸟粪之类的。
采摘好的桑叶要用最新鲜的清洗干净,洗的时候放一点食用盐,放一点小苏打,加入清水之后,将每一片树叶都清洗干净,这里面的食盐有助于杀菌,而小苏打它本身也有非常好的去油去污作用,这样就有助于清理掉叶子表面的灰尘杂质。如果您家那边刚刚下过雨,叶子上面有很多泥点子,也可以往里面加入一点面粉,这样洗得更加干净。
第一遍脏水倒掉,我们再用清水将其漂洗一次,漂洗干净之后,这些桑叶就可以直接用了。
嫩桑叶适合养蚕宝宝,夏季的桑叶可以将其晒干之后装进枕头中,做成枕头芯,而秋天桑叶被霜打过之后,可以用作药材。
全部清洗干净之后,把水分控干,放在案板上将其切成细丝。切桑叶的时候就已经可以闻到。非常好闻的清香气,而且在下刀的时候可以感觉到它里面会有一种黏黏滑滑的液体。
切好之后,将这些桑叶丝全部放入蒸屉中备用,除了桑叶之外,还需要准备生姜,最好选用老姜,纤维虽多,但是香味和辣度都足够,多食用一些姜对身体有诸多好处。
清洗的时候同样放入一些小苏打,放入一些食用盐,清洗起来更加容易洗净。把大块的生姜都给它掰成小块,这样缝隙的地方更容易洗干净。如果用手搓比较费劲的话,可以找一个废旧的小牙刷将其刷净。
生姜平时都是炒菜食用,和葱蒜一起炝锅,味道非常香,但是这姜里面也有非常多的营养物质,主要有姜醇、姜西、水芹烯柠檬泉方樟醇,姜铜、姜西铜等等。
生姜清洗干净之后,先将其切成片,之后切成细细的姜丝,老姜虽然吃起来口感有些偏辣,但是它的味道会更加浓郁。
把姜丝切好之后,和桑叶一起放入蒸屉中,接着将锅子里面的水烧开,把蒸屉放在锅上,大火蒸五分钟左右,这个步骤被称为杀青。传统的杀青分为两种,一种是蒸,一种是炒,而我们今天蒸炒相结合,做出来的口感更加醇香,质地浓厚,而且做的方法也更加简单,时间也会更快。
全部蒸好之后,将这些桑叶丝和姜丝铺在这种竹制的晾来上,晾干表面的水分,最好选用上下既能通风又能透气了,不仅效果好,而且不容易发霉变质。
趁着这边晾姜丝和桑叶的时间,咱们准备一些大米,大概500克左右放入铁锅中,慢慢的小火烘炒,米在炒制的过程中会从这种半透明的颜色一点点变白,之后颜色慢慢金黄,这个过程中大米就会逐渐碳化,而碳化的大米里面会形成非常非常多的小孔洞,就像是我们冬天吃到的冻豆腐一样,而这种炒过的大米泡茶喝会有非常浓郁的米香气,小孔洞还可以吸附掉我们肠胃中的油脂,所以近两年这炒米茶也是深受女孩子的喜欢。
炒大概十分钟左右的时间,大米的颜色开始逐渐发黄。但是现在还只是个别的米粒开始变黄,炒到整体的颜色都微微发黄就可以了。
接着把这些炒好的米倒入一个碗或者盘子中,把它稍稍晾凉,记得一定给它摊开,否则的话里面会出现很多的水蒸汽。米炒好之后,再把这些姜丝和桑叶放到锅中,同样要小火慢慢煸炒,炒的过程中火力一旦太大,姜容易发黑,而这些桑叶容易被炒糊,这样的话,一锅的桑叶、姜丝就都废掉了。
将桑叶和姜丝炒到这种微微的有点变干,里面的水蒸汽越来越少的时候,就可以将之前已经炒好的米放进来了,这时候桑叶、姜丝、炒米一起翻炒,米已经被炒得非常干,它可以吸附掉里面的一些水分。快速蒸发,同时大米又作为一种介质,可以让姜丝和桑叶不至于被炒糊,而这种感觉就像我们冬天的时候糖炒栗子或者做炒花生的时候,里面要放很多的小石子是一个道理,加入米之后再翻炒个十分钟左右,把姜丝还有桑叶丝完全炒干,炒好之后将其倒入一个小篮中,将其晾凉。
同样的这个步骤也要把这些姜丝、米还有桑叶全部晾凉,再装罐子,否则的话罐子里面也会出现水蒸汽,不利于长久保存。
炒好之后,姜丝还有桑叶丝都是完全干燥的状态,用手摸起来干干的,脆脆的,如果发现炒好的姜丝或者是香叶还比较软有水分,我们就要放回锅中继续炒一会儿才行。
完全晾凉之后,用小勺子将其装入密封罐中保存。全部倒进去之后,家里如果有干燥剂,也可以放上两个干燥剂,这样的话保存时间会更长。做好的桑叶姜米茶放到阴凉通风,太阳光无法直射的地方,保存时间在半年左右。
这款茶味道清新淡雅,又有着浓郁的姜丝香气,早上的时候来上一杯,神清气爽,也可以当做下午茶来饮用,配上个小点心也是非常不错的。同样泡的时候你也可以按照自己的喜好加上些枸杞,菊花,红糖、冰糖之类的。
春天我们可以配枸杞,夏天配点荷叶,秋天的时候配上胖大海,冬天的时候配点梅花,味道都是非常不错的。这道非常好喝的桑叶姜米茶就做好了,喜欢的朋友可要试一下哦。
盛世已远:桑叶姜茶的作用是什么?
刘剑晨:桑叶有那么脏吗?左洗右洗,看作者的文章觉得很吃力,看不下去。
善良云朵jF:桑叶嫩尖听说能吃,咱沒吃过
清爽画板gZ:写了一大篇文章,右洗,左洗那有那么庒吗?
沉默的小漠:我也是这样想的,桑叶姜茶的作用是什么?
真诚永远健康:说了长篇大论后,具体有哪些作用,一样没说,全是制作方法,啥用?
好学晚风vE:这么长的介绍桑叶炒米姜!但有啥功效她一点也不懂![捂脸]
迟赤道冰川:桑叶用一定的清水揉搓用纱布过滤洗发,后用清水冲洗,清凉又护发。过去人没有洗发用品,我们这里人都是这样用的。
荣昇全羊馆:我每年的春天和夏天都自烧桑叶茶🍵🍵🍵🍵
DY221347707:桑叶,桑椹都是好东西
霞光雨露:做好的桑叶姜米茶放到阴凉通风,太阳光无法直射的地方,保存时间在半年左右。
进取奶茶aJ:霜桑叶应是寒凉之物,败火的。大姜应是祛寒之物。二者相加不知会起啥作用。
儒雅豆花ma:用洗衣粉洗不是更干净吗,残留正好洗肠子。
金泉45:樑叶泡水喝,不是什么人都可以飲,其叶燥热,火旺之人饮不得
彼岸286293245:上次看了个紫苏炒姜丝的,也是看了个寂寞,应该是同一人[呲牙]
豳谷一郎:姜不刮外皮,不怕上火吗?而且桑叶蒸丶炒,如此反复炮制,其效用真乃买椟还珠!
让吃货飞一会:桑叶长喝凉胃,加姜丝中和[抠鼻]
多才大漠孤烟:采摘桑叶的没有老爷爷?
王松青:这样洗桑叶,是多此一举,总是下锅的,在高温下都杀死了
年年有我也:桑叶姜丝茶的制作与讲解非常详细,谢谢分享,有时间试试。
妄想分别执著:这茶有创意,一定好喝养生佳品![赞][赞]
赖邦学:说了半天,还是不知道有什么作用。
肥姨:太麻烦了。
非凡轮船wc:看了半天不知道有什么疗效[呲牙]
噜啦啦噢啦:文不对题[捂脸]
勇往直前健康天下:浪费我的时间看到了好文章直了
懒散闲翁:费劲巴力的看了,好像也与我无关。
简体中:是不是还有后续呢?
永远美好39:说了这么多,一点作用都没有,太麻烦了。
热情的钢笔Li:不知作者写的什么?长篇大论的,事实没说清一点。
陈加非:春嫩桑叶炒鸡蛋,秋老桑叶泡水喝[捂脸][捂脸]
雪珊飘浪YNJ:整天说洗洗洗,有洗干净没有?
一切安好31290:看了个寂寞,而且是超长款的[捂脸]
优美微风vm:表述得太繁锁了。
粤湘缘kyVy:止渴吗?人才呀
您好:王大娘的学生,长长长!
正直小红花Hk:开胃健脾
用户新城浪人:这款茶不宜常喝,易便秘。
淡泊的天空Qi:看不懂,不知说什么?不想看,越看越没劲。
为国为民一心正气:这个介绍的人应该是个女老师
足智多谋松鼠ea:长篇大论无重点
金沙府阳哥:啥也没看懂
一江春水8280:有虫打虫!无虫壮膘!属保健品吧?[抠鼻]
看新闻139:真是无语😓
奋发山丘ay:原来是买阅读量的[流泪][流泪][流泪]
tony爱生活:我做过,味道不错
幸福微风8:下一集何时播出呀?我们都在静候佳音呢!有没有第三集?
足智多谋松鼠ea:混乱不堪
兴宁哥CCH:交代啰嗦,好像在教小孩一样,其实很简单的事却拉长来讲。让人心烦。
江山279651596:想表达什么?
人间有正义139349156:头条为什么让她通过
执着的梦想Gf:撒谎,你小时候还没有人炒虫草,
红尘无痕5966:作用都沒写出来,还写这么长,看的累写的累不?
两岸三地飞机:写的长篇无用小说。
淡泊的微风FF:看了个寂寞
春秋159795271:功效?如无讲明,即为欺人太甚,浪费网友时间,虽博得几文钱也是臭的
56832O9:没事干你炒桑叶茶,没啥意义敢快爬[大笑][大笑]
仁爱柳叶mj:怎么写得那么啰嗦?语言精炼不好吗?
炎143011987:剽来的文章吧
聪慧的老来乐:太啰嗦
亲切溪流aP:转发了
老六145075915:转发了
黑心傷品:转发了
任记香酥油酥饼:转发了
用户20927305822000w:转发了
用户1017348491409:忙活了半天,为什么呢
用户5303465835879:也上火见姜就上火
用户5038983939244:都写清楚了,哪有这么多问的,流量最重要
用户6913432583660:一百字讲完,免得被骂
用户8187616755797:太哆嗦了
用户6014988666386:转发了
用户88288307033:转发了
随遇而安136346561:说一大堆没用的,桑叶姜茶有何作用?
用户8057282430684:有什么功效啊?
李峰37126765:有什么作用怎么不说啊?
用户6478772577822:说了一大堆,没说到正题
用户6851979507701:洋洋千言,离题万里,净说些不着边的。
正能量喜鹊sG:浪废别时间。
用户无奈申诉:这文章也有人看
端庄优雅漂流瓶1l:转发
缤纷雪碧s5:麻烦
无双旭日yv:无头娃娃
豁达西柚A2:啰嗦
用户9589123220129:啰嗦
用户1225880792530:吃吧!喝吧!吃喝够了好作茧自缚
可乐财税:给标题不符。有意蹭流量。。
朴实暖阳SJ:说的那么复杂,沒有核心作用,真是无聊透顶
豁达香瓜rz:想要搞费的家伙!穷朦了吧?
用户4128253483559:看了半天起什么药用?瞎扯。
炫彩人生88:废话一大篇,没表达出啥用处,装什么矜持
大浪淘沙吧:废话不少